Rosa Bonheur

La cuvée Rosa Bonheur est une création 2010, désormais vous pouvez aussi boire du bonheur en bouteille ! Pour la petite histoire, l’étiquette de la cuvée a mené au logo créé par Patricia Corre. C’est un vin de pays de la cité de Carcassonne, qui se boit goulument et nous vous recommandons de l’apprécier avec modération.

Le vin nous est du à Frederic Gely-Huc de la Commanderie de Preissan, Domaine Lalande, à Carcassonne.

Rouge

SOL: argilo calcaire

CEPAGE: Merlot

VINIFICATION : Suivi de maturité à la vigne pour récolter au meilleur équilibre entre la richesse en sucre et la maturité phénolique. Macération pendant 10 jours avec remontages quotidiens et délestages au plus fort de la fermentation (densité de 1060). Pressurage avec pressoir pneumatique à basse pression pour garder les qualités aromatiques variétales. Elevage cuves inox.

DEGUSTATION : Il présente une robe rouge intense et profonde avec des reflets rubis séduisants. Le nez est complexe et élégant avec des notes réglissées et épicés. Très bonne concentration fruitée doucement envahissante. Ample au palais, avec des tannins soyeux. Il accompagnera parfaitement les grillades ou fromages.

Blanc

SOL: argilo calcaire

CEPAGE: Chardonnay

VINIFICATION : Suivi de maturité à la vigne pour récolter au parfait équilibre entre l’acidité et le sucre. Pressurage direct à basse pression (1,2 bars) avec pressoir pneumatique pour préserver la qualité de la vendange. Vinification basse température en cuve inox pour maintenir l’expression du terroir et du cépage. Elevage en cuves inox.

DEGUSTATION : Le vin présente une couleur dorée  avec des reflets verts. Le nez est un mélange voluptueux de fruits exotiques avec des notes de poire et de pêche blanche. La bouche est chaleureuse délicatement vanillée et riche. Ample au palais, le vin possède une belle longueur équilibrée entre le gras , la souplesse et le fruit. Ce vin accompagnera agréablement les viandes blanches, mais également les poissons et coquillages tels que les coquilles St Jacques ou les palourdes sauce safranées.

Rosé

SOL: argilo calcaire

CEPAGES: Merlot, Syrah et Cinsault

VINIFICATION :
Pressurage direct pour éviter une trop forte coloration. Fermentation basse température avec levures sélectionnées pour optimiser  le potentiel aromatique. Elevage cuves inox.

DÉGUSTATION : Sa couleur pétale de rose vous séduira. Le nez est riche avec des arômes de fraise et de cassis. La bouche est fraîche, fruitée, ronde et offre une belle longueur. Bien équilibré, c’est un véritable rosé de plaisir. En apéritif en été, il sera le compagnon idéal pour toutes vos entrées.